Tumis Iga Sapi
Bahan :- 1 pon iga sapi
- 3 sdm minya untuk menumis
- 1 bh bawang bombay iris halus
- 3 siung bawang putih haluskan
- air secukupnya
- 100 ml air kaldu sisa merebus daging
Rendaman :- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus hoisin
- 1 sdm madu
- 1 sdm saus barbeque
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara membuat :
- rebus iga sapi sampai empuk dan sisakan air kaldunya kira-kira 100 ml, sisihkan airnya
- rendam iga sapi dalam bumbu rendaman selama kurang lebih 1 jam
- tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- masukkan iga sapi dan air kaldu, tumis sampai matang
Lasagna
Bahan :
- 9 lembar lasagna kering ( total 8 0z )
- 8 oz jamur segar iris-iris 3/4 cup daging giling
- 1/2 cup bawang bombay iris halus
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 sdm olive oil untuk menumis
- 1 kaleng ( 26 oz ) saus pasta
- 1 sdt daun basil
- 1 sdt oregano bubuk
- 1 ( 15-16 oz ) bungkus keju Ricotta
- 3 cup ( 12 oz ) keju Mozzarella parut
- 2 butir telur
- 1/2 cup keju parmesan parut
- loyang 13 x 9 inci
Cara membuat :
- Masak lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan
Saus Pasta :
- Tumis bawang putih, bawang bombay dan daging giling
- Masukkan saus pasta, daun basil dan oregano, aduk rata, tunggu sampai mendidih, kecilkan api diamkan selama 15 menit, matikan api
- Masukkan irisan jamur, aduk-aduk dan sisihkan
Saus Keju :
- Campur keju ricotta, 2 cup mozzarella dan telur, aduk rata
Cara menyusun :
- Masukan 1/2 cup saus pasta di dasar loyang, ratakan
- Susun 3 lembaran lasagna diatasnya
- Masukkan saus keju, ratakan
- Masukkan saus pasta dan keju parmesan
- Ulangi susunannya sampai lembaran lasagna habis
- Bakar dengan suhu 350 F selama 50 menit
- Masukkan keju mozzarella bakar lagi selama 5 menit dan siap dihidangkan
Bola-bola Tempe
Bahan : - 450 gr tempe
- 1 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 1 sdm bawang merah iris-iris
- 1/4 sdt lada halus
- 1/8 sdt pala halus
- 1 btg daun seledri, iris halus
- 1/2 sdm garam
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Kukus tempe hingga matang kira-kira 15-20 menit , haluskan
- Campur kuning telur, bawang merah, lada, pala dan daun seledri aduk rata sampai kalis
- Bentuk tempe bulat pipih, lakukan hingga adonan habis
- Kocok putih telur, celupkan tempe hingga rata
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kekuningan dan matang, angkat, tiriskan.
Untuk 15 buah
Salmon Masak Tomat
Bahan :
- 1 pon daging salmon potong kotak-kotak sesuai selera
- 3 btg celery, potong-potong
- 3 bh tomat dipotong kotak-kotak
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 bh bawang bombay cincang halus
- 1 btg sereh, memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- air jeruk nipis secukupnya
- merica sedikit
- 3 sdm saus tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat :
- Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, sereh dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan irisan tomat, aduk-aduk, beri air secukupnya, wajan ditutup
- Setelah tomat hancur, masukkan salmon, saus tomat dan celery, tutup wajan dan tunggu hingga matang
- Masukkan air jeruk nipis, garam, gula dan merica, aduk rata dan siap dihidangkan
Nagasari
Bahan I :- 150 gr tepung beras
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 125 gr gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Bahan II :
- 125 gr tepung kanji
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Pelengkap :
- 3 bh pisang tanduk dikukus selama 15 menit lalu dipotong miring
- Daun pisang
Cara membuat :
- Rebus bahan I dambil diaduk terus sampai mengental. Angkat, sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, aduk bahan II.
- Tuangkan bahan II kedalam bahan I sambil terus diaduk sampai rata.
- Siapkan potongan daun pisang, sendokkan adonan diatasnya dan beri irisan pisang ditengahnya.
- Bungkus daun pisang dan kukus selama 15 menit.
Untuk 16 buah.
Bakmi Goreng
Bahan :
- 4 buah bawang putih, haluskan
- 3 buah bawang merah, iris halus
- 150 mg mie telor, rebus dan tiriskan sesuai petunjuk kemasan
- 1 btg wortel, potong bentuk korek api
- 100 gr daging ayam, iris kecil-kecil
- 1 bh sosis, potong-potong
- 5 buah udang, kupas kulitnya dan potong-potong
- 5 buah bakso, potong-potong
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm sesame oil
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 2 btg daun bawang, iris tipis
- bawang goreng sebagai pelengkap
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat :
- tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu
- masukkan bakso, daging ayam, sosis, dan udang, aduk rata
- masukkan irisan wortel, beri sedikit air, tunggu hingga wortel matang dan air habis
- tambahkan kecap asin, kecap manis, sesame oil, dan merica aduk rata
- masukkan mie, aduk hingga bumbu tercampur, tambahkan irisan daun bawang
- hidangkan mie dengan taburan bawang goreng diatasnya
Cap Cay
Bahan :
- 4 bh bawang putih haluskan
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 2 bh wortel iris miring
- 2 btg celeri, potong-potong
- setengah buah kembang kol, potong-potong
- 1 buah brokoli, potong-potong
- 150 gr jamur kancing, bagi menjadi 2 bagian
- 10 bh bakso, potong-potong
- 2 bh sosis, potong-potong
- 5 bh udang, kupas kulitnya dan dipotong-potong
- 2 btg daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt sesame oil
- minyak secukupnya
- air secukupnya
- bawang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat :
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu
- Masukkan wortel, bakso, udang, dan sosis, aduk-aduk, tambahkan air
- Tutup wajan, tunggu sampai wortel sudah matang, masukkan celeri, brokoli dan kembang kol, aduk rata
- Tambahkan sesame oil, saus tiram, garam dan merica
- Masukkan irisan daun bawang, matikan api dan masukkan irisan jamur
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya
