DAPUR ADANI

Ayam Masak Nanas

• 400 gr daging dada ayam, dipotong kotak-kotak 2x2 cm
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• sedikit garam
• sedikit merica
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Tepung :

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• sedikit garam
• 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Saus :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bh bawang bombay, iris
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 1 bh tomat, potong-potong
• 150 gr nanas, potong-potong
• 1 bh wortel, potong bentuk korek api
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 3 sdm saus tomat
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 2 sdt tepung kanji larutkan dengan sedikit air
• sedikit gula pasir
• air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

• Campur ayam dengan bawang putih bubuk, merica dan garam, diamkan selama 15 menit
• Celupkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam campuran terigu, garam dan bawang putih bubuk
• Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan dan matang, sisihkan
• Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan daun jeruk sampai harum
• Masukkan tomat, nanas dan wortel, aduk sampai matang
• Tambahkan saus tomat, ayam, garam, merica, gula pasir, air dan daun bawang, aduk rata
• Tambahkan larutan tepung kanji. setelah mendidih, angkat.

Tambahan : bila ingin masakan berasa lebih asam, bisa tambahkan sedikit cuka.

posted by Heni at 6/28/2005 11:55:00 PM | 0 comment(s)

Bubur Ayam Berkuah

• bubur yang dibuat dari 1 cup beras
• 250 gr daging ayam direbus dengan 750 ml air, kemudian air kaldu disisihkan, ayam digoreng dan disuwir-suwir
• 10 bh bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 bh serai, dimemarkan
• 1 lbr daun salam
• 1 lbr daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 2 btg daun bawang, diiris
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Pelengkap :

• bawang goreng
• tong jae
• telur dadar yang diiris tipis
• kerupuk bawang
• sambal (optional)
• kecap asin (optional)

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk rata
• Masukkan air kaldu dan daun bawang, tunggu sampai mendidih
• Masukkan kecap, garam dan merica, aduk rata, matikan api.
• Taruh bubur di dalam mangkuk, siram dengan kuahnya, taburi dengan ayam, bawang goreng, tong jae dan telur. Beri sambal dan kecap asin bila suka.

posted by Heni at 6/22/2005 09:29:00 PM | 0 comment(s)

Kim Bab ( Sushi Korea)

• 1 cup beras, ditanak
• 2 bh wortel, dipotong tipis memanjang
• 150 gr keju, potong kotak memanjang
• 1 bh timun potong kotak memanjang
• 2 bh telur
• 150 gr pickle radish, potong kotak memanjang
• 150 gr bayam
• 150 gr daging sapi, potong kotak memanjang
• 4 lbr rumput laut
• sesame oil
• garam
• merica
• sesame seed
• soy sauce
• aluminium foil sebagai alas atau bambu roll untuk menggulung sushi

Cara membuat isi sushi :

• Telur : kocok telur bersama sedikit garam dan didadar tanpa digulung. Goreng sampai matang, iris memanjang, sisihkan
• Wortel : campur wortel dengan garam secukupnya, lalu tumis dengan sedikit minyak, sisihkan
• Ketimun : Potong kotak memanjang, beri sedikit garam dan sisihkan
• Daging : Beri 1 sdm sesame oil, 1 sdt soy sauce dan sedikit garam, biarkan 1-2 jam. Lalu goreng tanpa diberi minyak lagi sampai matang, sisihkan.
• Bayam : Rebus air sampai mendidih, celupkan 1 detik, angkat, siram air dingin dan peras sampai airnya keluar, beri sedikit garam, sisihkan
• Nasi : setelah nasi matang, beri 1 sdm sesame oil, sedikit garam, dan 1 sdm sesame seed, aduk rata, sisihkan

Cara membuat sushi :

• Alasi meja dengan aluminium foil agar tidak lengket, taruh selembar rumput laut
• Beri nasi dan hampari nasi selebar 2/3 rumput laut
• Susun isi sushi menurut selera, gulung sushi sambil ditekan dan dipadatkan
• Lakukan lagi untuk lembaran rumput laut lainnya
• Potong-potong sushi dan siap dihidangkan.

posted by Heni at 6/10/2005 12:45:00 AM | 1 comment(s)