DAPUR ADANI

Ayam Goreng Lengkuas

• 1 kg ekor ayam, potong-potong
• 200 ml air
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt asam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 200 gr lengkuas, parut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan dalam wajan, masak sambil diaduk-aduk sampai ayam berubah warna.
• Beri air, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
• Pisahkan ayam dengan bumbu, goreng ayam sampai kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Goreng bumbu sampai kering kecokatan, angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan bumbu kering.

posted by Heni at 5/04/2005 12:04:00 AM