DAPUR ADANI

Kim Bab ( Sushi Korea)

• 1 cup beras, ditanak
• 2 bh wortel, dipotong tipis memanjang
• 150 gr keju, potong kotak memanjang
• 1 bh timun potong kotak memanjang
• 2 bh telur
• 150 gr pickle radish, potong kotak memanjang
• 150 gr bayam
• 150 gr daging sapi, potong kotak memanjang
• 4 lbr rumput laut
• sesame oil
• garam
• merica
• sesame seed
• soy sauce
• aluminium foil sebagai alas atau bambu roll untuk menggulung sushi

Cara membuat isi sushi :

• Telur : kocok telur bersama sedikit garam dan didadar tanpa digulung. Goreng sampai matang, iris memanjang, sisihkan
• Wortel : campur wortel dengan garam secukupnya, lalu tumis dengan sedikit minyak, sisihkan
• Ketimun : Potong kotak memanjang, beri sedikit garam dan sisihkan
• Daging : Beri 1 sdm sesame oil, 1 sdt soy sauce dan sedikit garam, biarkan 1-2 jam. Lalu goreng tanpa diberi minyak lagi sampai matang, sisihkan.
• Bayam : Rebus air sampai mendidih, celupkan 1 detik, angkat, siram air dingin dan peras sampai airnya keluar, beri sedikit garam, sisihkan
• Nasi : setelah nasi matang, beri 1 sdm sesame oil, sedikit garam, dan 1 sdm sesame seed, aduk rata, sisihkan

Cara membuat sushi :

• Alasi meja dengan aluminium foil agar tidak lengket, taruh selembar rumput laut
• Beri nasi dan hampari nasi selebar 2/3 rumput laut
• Susun isi sushi menurut selera, gulung sushi sambil ditekan dan dipadatkan
• Lakukan lagi untuk lembaran rumput laut lainnya
• Potong-potong sushi dan siap dihidangkan.

posted by Heni at 6/10/2005 12:45:00 AM